|
Entrecote Met Bietjes,mierikswortelroom En Rucola
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- 2sjalotten,gesnipperd
- 2el rode-wijnazijn
- 2entrecotes,op kamertemp.
- 6el olijfolie
- 125ml creme fraiche
- 2el ger.mierikswortel
- ca.400g geraspte bietjes
- ca.75g rucola
Voorbereiding:
Bereidingswijze: - In schaal sjalotsnippers 5min.in azijn marineren.
- Intussen entrecotes met 1el olie insmeren en aan beide kanten bestrooien met zout en peper.
- In kom creme fraiche losroeren met mierikswortel,op smaak brengen ,met zout en peper.
- Zout,peper en 4el olie door sjalot roeren en bietjes erdoor scheppen.
- Op hoog vuur entrecote in 1min.per kant krokant en bruin bakken.Vlees uit pan nemen en op snijplank iets laten afkoelen.
- In kom rucola mengen met 1el olie en mespunt zout.
- Vetrandje van entrecotes snijden en vlees:"trancheren",scherp glad mes schuin op het vlees zetten en er dunne plakjes van snijden.
|
|
|